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Pepper's Matter

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo (Gauguin)

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Homepage/lievitati salati

lievitati salati

Mostra: 1 – 10 di 17 Ricette
Pretzel-monkey-muffin
Antipasti Lievitati

Pretzel monkey muffin

Giulia Antonini Giulia Antonini4 Settembre 20215 Settembre 2021 1 commento su Pretzel monkey muffin

La ricetta dei pretzel monkey muffin, piccole palline di impasto lievitato, farcite con formaggio grattugiato, perfette come antipasto.

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pizza-con-doppia-cottura
Confetture & Conserve Lievitati

Pizza con doppia cottura

Giulia Antonini Giulia Antonini6 Luglio 20216 Luglio 2021 Lascia un commento su Pizza con doppia cottura

La ricetta della pizza con doppia cottura, padella e grill per una cottura uniforme come in un vero forno a legna, qui condita conun chutney di pesche, prosciutto crudo, rucola e burrata fresca

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casatiello-senza-sugna
Antipasti Lievitati

Casatiello senza sugna

Giulia Antonini Giulia Antonini13 Aprile 20211 Maggio 2021 Lascia un commento su Casatiello senza sugna

Il casatiello senza sugna è la versione leggermente più light del classico casatiello napoletano, un lievitato pasquale, con salame, mortadella, formaggio e uova, in questo caso arricchito con guanciale, prosciutto cotto, mortadella, formaggi e le immancabili uova a decorare.

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pane-con-cipolle
Lievitati

Pane con cipolle

Giulia Antonini Giulia Antonini25 Aprile 202126 Aprile 2021 Lascia un commento su Pane con cipolle

Il pane con cipolle caramellate e dukkah è un pane croccante all’esterno che resta però aromatico e leggermente più bagnato all’interno, perfetto da accompagnare a formaggi per un aperitivo

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Taralli-napoletani-senza-strutto
Antipasti Lievitati

Taralli napoletani senza strutto

Giulia Antonini Giulia Antonini15 Aprile 202115 Aprile 2021 2 commenti su Taralli napoletani senza strutto

I taralli napoletani senza strutto sono una rivisitazione dei ben più classici taralli sugna e pepe, caratteristici della citta di Napoli, con mandorle e pepe nell’impasto, qui lo strutto è sostituito con la ricotta, che li rende meno friabili ma ugualmente gustosi

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pane rumeno colac
Lievitati Ricette vegetariane

Colac – Pane rumeno delle feste

Giulia Antonini Giulia Antonini11 Marzo 20215 Marzo 2021 Lascia un commento su Colac – Pane rumeno delle feste

La ricetta del colac o pane di Pasqua rumeno, è tipico dell’est Europa, e viene preparato per le festività pasquali e ne esistono sia versioni salate che dolci.

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Flammkuchen-alsaziana
Antipasti Lievitati

Flammkuchen Alsaziana

Giulia Antonini Giulia Antonini23 Marzo 20215 Novembre 2020 Lascia un commento su Flammkuchen Alsaziana

La ricetta della flammkuchen alsaziana, una specialità tipica dell’Alsazia, una sorta di pizza sottile e farcita con panna acida.

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pretzel farciti
Antipasti Lievitati Ricette vegetariane

Pretzel alla birra farciti

Giulia Antonini Giulia Antonini12 Marzo 20215 Ottobre 2020 Lascia un commento su Pretzel alla birra farciti

I pretzel alla birra farciti, sono dei lievitati farciti con spinaci e formaggio, vengono poi bolliti come i tradizionali prima di essere cotti al forno.

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panini-cinesi-vapore
Antipasti Lievitati

Panini cinesi al vapore

Giulia Antonini Giulia Antonini12 Marzo 20215 Giugno 2020 Lascia un commento su Panini cinesi al vapore

I panini cinesi al vapore o Hua Juan o Flowers Rolls, sono farciti con del pesto e arrotolati tramite una bacchetta che gli regala la caratteristica forma a fiore.

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pizza-lunga-lievitazione-rossa
Lievitati Piatti unici Ricette vegetariane

Pizza in teglia a lenta maturazione

Giulia Antonini Giulia Antonini12 Marzo 202125 Marzo 2020 Lascia un commento su Pizza in teglia a lenta maturazione

La pizza in teglia a lenta maturazione è una pizza più digeribile, grazie alla presenza minima di lievito di birra nell’impasto, sfruttando la lenta maturazione in frigorifero per crescere. Da condire come più si preferisce

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