Giulia AntoniniLa ricetta dei pretzel monkey muffin, piccole palline di impasto lievitato, farcite con formaggio grattugiato, perfette come antipasto.
Pizza con doppia cottura
La ricetta della pizza con doppia cottura, padella e grill per una cottura uniforme come in un vero forno a legna, qui condita conun chutney di pesche, prosciutto crudo, rucola e burrata fresca
Casatiello senza sugna
Il casatiello senza sugna è la versione leggermente più light del classico casatiello napoletano, un lievitato pasquale, con salame, mortadella, formaggio e uova, in questo caso arricchito con guanciale, prosciutto cotto, mortadella, formaggi e le immancabili uova a decorare.
Pane con cipolle
Il pane con cipolle caramellate e dukkah è un pane croccante all’esterno che resta però aromatico e leggermente più bagnato all’interno, perfetto da accompagnare a formaggi per un aperitivo
Taralli napoletani senza strutto
I taralli napoletani senza strutto sono una rivisitazione dei ben più classici taralli sugna e pepe, caratteristici della citta di Napoli, con mandorle e pepe nell’impasto, qui lo strutto è sostituito con la ricotta, che li rende meno friabili ma ugualmente gustosi
Colac – Pane rumeno delle feste
La ricetta del colac o pane di Pasqua rumeno, è tipico dell’est Europa, e viene preparato per le festività pasquali e ne esistono sia versioni salate che dolci.
Flammkuchen Alsaziana
La ricetta della flammkuchen alsaziana, una specialità tipica dell’Alsazia, una sorta di pizza sottile e farcita con panna acida.
Pretzel alla birra farciti
I pretzel alla birra farciti, sono dei lievitati farciti con spinaci e formaggio, vengono poi bolliti come i tradizionali prima di essere cotti al forno.
Panini cinesi al vapore
I panini cinesi al vapore o Hua Juan o Flowers Rolls, sono farciti con del pesto e arrotolati tramite una bacchetta che gli regala la caratteristica forma a fiore.
Pizza in teglia a lenta maturazione
La pizza in teglia a lenta maturazione è una pizza più digeribile, grazie alla presenza minima di lievito di birra nell’impasto, sfruttando la lenta maturazione in frigorifero per crescere. Da condire come più si preferisce