La ricetta dei pretzel monkey muffin, piccole palline di impasto lievitato, farcite con formaggio grattugiato, perfette come antipasto.

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo (Gauguin)
Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo (Gauguin)
La ricetta dei pretzel monkey muffin, piccole palline di impasto lievitato, farcite con formaggio grattugiato, perfette come antipasto.
La tarte tatin di cipolle è una torta salata a base di cipolle di Tropea e cipolle bianche, caramellate con aceto balsamico, pancetta arrotolata e pasta brisè croccante, perfetta come antipasto o secondo piatto.
Il casatiello senza sugna è la versione leggermente più light del classico casatiello napoletano, un lievitato pasquale, con salame, mortadella, formaggio e uova, in questo caso arricchito con guanciale, prosciutto cotto, mortadella, formaggi e le immancabili uova a decorare.
I taralli napoletani senza strutto sono una rivisitazione dei ben più classici taralli sugna e pepe, caratteristici della citta di Napoli, con mandorle e pepe nell’impasto, qui lo strutto è sostituito con la ricotta, che li rende meno friabili ma ugualmente gustosi
La ricetta della pie vegetariana con funghi e castagne è un piatto unico gustoso e semplicissimo da preparare, una sfoglia croccante ed un ripieno cremoso perfetto
La ricetta della crostata di carote caramellate al forno, un guscio di pasta brisèe farcito con un ripieno a base di carote caramellate e salsa verde di foglie di carote
La ricetta dei cracker salati, croccanti e velocissimi da fare, sono veramente irresistibili, perfetti da soli ma anche con un velo di burro sopra
La ricetta dei bagel di Gerusalemme, croccanti fuori e morbidi dentro, con una doppia cottura, prima in acqua e poi in forno, perfetti con hummus o soli
La torta salata con verdure e formaggio è un antipasto semplice e sfizioso, da servire sia ancora caldo che freddo, che si trasforma all’occorrenza in un piatto unico completo, vegetariano, che metterà d’accordo tutti quanti. …