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Pepper's Matter

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo (Gauguin)

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Pretzel-monkey-muffin
Antipasti Lievitati

Pretzel monkey muffin

La ricetta dei pretzel monkey muffin, piccole palline di impasto lievitato, farcite con formaggio grattugiato, perfette come antipasto.

4 Settembre 20215 Settembre 2021
pizza-con-doppia-cottura
Confetture & Conserve Lievitati

Pizza con doppia cottura

La ricetta della pizza con doppia cottura, padella e grill per una cottura uniforme come in un vero forno a legna, qui condita conun chutney di pesche, prosciutto crudo, rucola e burrata fresca

6 Luglio 20216 Luglio 2021
pappa-al-pomodoro-toscana
Primi Piatti Ricette senza Lattosio Ricette vegane Ricette vegetariane

Pappa al pomodoro toscana

La pappa al pomodoro toscana è un piatto povero della tradizione, preparato per utilizzare in cucina il pane ormai raffermo, un piatto vegano per eccellenza, solo pane, del buon pomodoro, aglio e brodo vegetale. La …

28 Giugno 202128 Giugno 2021
cheesecake-cookies-alle-fragole
Dolci

Cheesecake cookies alle fragole

I cheesecake cookies alle fragole uniscono la cremosità di una cheesecake alla croccantezza di un cookies classico, il tutto impreziosito da fragole fresche che regalano il giusto mix di acidità e dolcezza

8 Giugno 20215 Giugno 2021
mattone-dolce
Dolci

Mattone dolce

La ricetta del mattone dolce, semplice e senza cottura, un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti secchi bagnati nel caffè amaro, alternati da strati di crema al burro alla vaniglia e guarnito con semplice cacao amaro.

8 Giugno 202131 Maggio 2021
sorbetto-al-limone-senza-gelatiera
Dolci Ricette senza Lattosio Ricette vegane Ricette vegetariane

Sorbetto al limone senza gelatiera

Il sorbetto al limone senza gelatiera è semplice da fare, sempre cremoso anche dopo una notte in congelatore, dissetante e rinfrescante con l’aggiunta del limoncello, un dolce perfetto per finire il pasto.

8 Giugno 202125 Maggio 2021

Ultime ricette

casatiello-senza-sugna
Antipasti Lievitati

Casatiello senza sugna

Giulia Antonini Giulia Antonini13 Aprile 20211 Maggio 2021 Lascia un commento su Casatiello senza sugna

Il casatiello senza sugna è la versione leggermente più light del classico casatiello napoletano, un lievitato pasquale, con salame, mortadella, formaggio e uova, in questo caso arricchito con guanciale, prosciutto cotto, mortadella, formaggi e le immancabili uova a decorare.

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pane-con-cipolle
Lievitati

Pane con cipolle

Giulia Antonini Giulia Antonini25 Aprile 202126 Aprile 2021 Lascia un commento su Pane con cipolle

Il pane con cipolle caramellate e dukkah è un pane croccante all’esterno che resta però aromatico e leggermente più bagnato all’interno, perfetto da accompagnare a formaggi per un aperitivo

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Timballo-di-pasta-al-forno-in-crosta
Primi Piatti

Timballo di pasta al forno in crosta

Giulia Antonini Giulia Antonini13 Aprile 202119 Aprile 2021 Lascia un commento su Timballo di pasta al forno in crosta

La ricetta del timballo di pasta al forno in crosta è un primo piatto ricco, un guscio croccante con ragù di carne, uova, prosciutto cotto, pecorino e piselli.

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Taralli-napoletani-senza-strutto
Antipasti Lievitati

Taralli napoletani senza strutto

Giulia Antonini Giulia Antonini15 Aprile 202115 Aprile 2021 2 commenti su Taralli napoletani senza strutto

I taralli napoletani senza strutto sono una rivisitazione dei ben più classici taralli sugna e pepe, caratteristici della citta di Napoli, con mandorle e pepe nell’impasto, qui lo strutto è sostituito con la ricotta, che li rende meno friabili ma ugualmente gustosi

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madeleine alla vaniglia
Dolci

Madeleine alla vaniglia

Giulia Antonini Giulia Antonini12 Aprile 202112 Aprile 2021 Lascia un commento su Madeleine alla vaniglia

La ricetta delle madeleine alla vaniglia, i dolci tipici del nord est francese, soffici a base di uova, burro, zucchero e farina, aromatizzati alla vaniglia

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s'more brownies
Dolci

S’more Brownie

Giulia Antonini Giulia Antonini4 Aprile 20215 Aprile 2021 Lascia un commento su S’more Brownie

Gli s’more brownies sono dei dolcetti, tipicamente americani che ricalcano i famosi s’more a base di graham cracker cioccolato e marshmallow, qui il cioccolato è sostituito con un brownies e il marshmallow da una meringa

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graham crackers
Dolci

Graham cracker

Giulia Antonini Giulia Antonini26 Marzo 20211 Aprile 2021 Lascia un commento su Graham cracker

I graham cracker sono un biscotto tipicamente americano a base di farina integrale, molto utilizzati per cheesecake o per i famosi s’more con cioccolato e marshmallow

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Dolci

Mousse cioccolato e lamponi

Giulia Antonini Giulia Antonini26 Marzo 202129 Marzo 2021 Lascia un commento su Mousse cioccolato e lamponi

La ricetta della mousse cioccolato e lamponi, a base di cioccolato fondente, panna, latte e lamponi, un dolce semplice e goloso, che vuole solo un po’ di riposo in frigorifero

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Kaiserschmarren ricetta
Dolci

Kaiserschmarren

Giulia Antonini Giulia Antonini26 Marzo 202122 Marzo 2021 Lascia un commento su Kaiserschmarren

La ricetta dei kaiserschmarren, dolci austriaci, tipici dell’Alto Adige, una spessa crepes farcita con le mele, spezzata e cosparsa di abbondante zucchero a velo.

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zeppole di san Giuseppe al forno con amarena
Dolci

Zeppole di san Giuseppe al forno

Giulia Antonini Giulia Antonini26 Marzo 202119 Marzo 2021 Lascia un commento su Zeppole di san Giuseppe al forno

Le zeppole di San Giuseppe al forno sono una versione più leggera delle classiche al forno, una base di pasta choux, farcita con crema pasticcera, un’amarena e zucchero a velo

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