Ciambella al cacao senza burro

La ciambella al cacao senza burro è un dolce perfetto per la colazione, leggero, con olio e latte di soia, si presta bene ad essere gustato da sola con una bella tazza di latte o glassata con cioccolato fuso per renderla più golosa.

Una ricetta semplice, di famiglia  che passa da una sorella all’altra, Elena e Paola, da cui ho preso io la ricetta, da un piano della casa ad un altro, pronta per essere assaggiata anche dalla piccola principessa che comincia mettere i dentini, ognuna di loro modifica qualcosa, un po’ meno di zucchero, un po’ più di latte, ma tutte le versioni parlano sempre la stessa lingua, quella della condivisione e dell’amore fraterno, di cui Loro sono esempio.

Questa è la stagione che profuma di bucce d’arancia, di legno bruciato, di castagna e cannella, profuma di cioccolato, di torte appena sfornate e di tè caldo, è la stagione delle domeniche davanti al fuoco con una tazza fumante in una mano e una fetta di torta nell’altra mentre chiacchieri tra amiche…tra una chiacchiera e l’altra, tra un biscotto decorato e un pacchetto da fare ho provato questa ciambella, morbidissima, altissima una specie di nuvola dolce, potevo non chiedere la ricetta?!?

Io c’ho provato a rifarla, ricordando le variazioni da fare, memorizzate al volo, e adattandola a quello che il mio frigo mi offriva, niente latte vaccino per me, ma di soia, e una miscela di farine per tentare di riprodurre quella nuvola di dolcezza, il risultato è stato una coccola per il palato, pronta per le prossime merende, una spolverata di zucchero a velo per me, una colata di cioccolata nel caso volessi renderla più golosa e sono pronta per iniziare la giornata.

Qualche consiglio per una ciambella al cacao senza burro da leccarsi i baffi?

Questo è un dolce semplicissimo da fare, anche con l’aiuto dei bambini, se volete glassarla vi consiglio di aggiungere un cucchiaino di olio di semi al cioccolato fuso e mescolare, in questo modo il cioccolato sopra non sarà troppo spesso e potrete tagliare agilmente le vostre fette.