Biscotti al cocco e albumi

Ancora tu…non ve lo aspettavate vero? e invece no eccomi di nuovo qui, con una ricetta furbissima e velocissima, nata per riciclare degli albumi avanzati da un’altra ricetta che…rullo di tamburi…ho fotografato e posterò a brevissimo (non mi riconosco più!), comunque 3 ingredienti, quelli che avevo in casa, per dei biscotti al cocco e albumi pronti in pochissimi minuti!

Di questi biscotti ne esistono credo millemila versioni, io ho ridotto lo zucchero, che i dolci troppo dolci non mi piacciono, e adattato la farina di cocco alla quantità di albumi che avevo, il trucco sta nell’ottenere un impasto che non sia troppo secco né troppo umido e non lavorabile, dovete riuscite a creare delle palline, o delle medagliette come nel mio caso, evitate di fare dei biscotti troppo alti o la cottura non sarà uniforme e rischierete di bruciarli fuori, direi che 1 cm è la vetta massima che possono raggiungere questi dolcetti.

Che state aspettando? andate ad accendere il forno dai!

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Biscotti cocco e albumi

I biscotti al cocco e albumi, con solo 3 ingredienti, light e facilissimi da fare, utili per riciclare albumi avanzati.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

30 biscotti

Ingredienti

• 300 g Cocco rapè
• 50 g Zucchero
• 4 Albumi

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni 30 biscotti Ingredienti 300 g Cocco rapè 50 g Zucchero 4 Albumi

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 180 °C. In una ciotola mescolate gli albumi con lo zucchero e il cocco rapè, fino ad ottenere un composto piuttosto sodo ed umido.
2. Create dei piccoli dischi e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno.
3. Infornate e cuocete per 20 minuti o fino a quando non saranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare in teglia.
4. Toglieteli dalla teglia e conservateli in una scatola di latta.