No Bake Berry Cheesecake

 

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Giugno è senza dubbio il mio mese (fosse solo per il fatto che festeggio il mio compleanno), si comincia a sentire profumo d’Estate ormai e noi di Re-Cake 2.0 vogliamo dare il benvenuto alla stagione calda con una torta che non ha bisogno di Cuocere, che si fa in un attimo e che sparisce altrettanto velocemente (il Dolce Doppio dice che è una delle torte più buone che io abbia mai fatto!)

 

 

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Questa torta è stata una vera scoperta, intanto perchè ho un rapporto difficile e contrastato con le cheesecake, soprattutto con quelle che necessitano di cottura, ma in generale sono una categoria di torte che sto ancora cercando di interpretare…ci riuscirò!

 

 

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Altra nota dolente la presenza degli Oreo…a voi sembrerà una cosa assurda, che problemi si possono avere con dei biscottini inverosimilmente buoni al cioccolato?!?

Il Fatto di dover fare km e km per trovarli!!! che qui oltre ai classici Ringo non si trova niente!

Ero assolutamente determinata a provarli (avevo anche deciso di farli da me, la ricetta era fidatissima trattandosi di quella di Ileana), ho fatto l’ultimo, disperato, tentativo e…eccoli lì finalmente, a fare bella mostra di sé sugli scaffali, ovvio dire che ne ho fatto scorta!

 

 

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Superati gli ostacoli mi sono messa in cucina, questa torta si fa veramente in 10 minuti, ho solo montato leggermente la panna per dare un po’ d’aria al composto e lucidato con un po’ di gelatina di albicocche, poi via in freezer, basta tirarla fuori un’ora prima di servirla per averla alla perfetta temperatura, per il resto…stampatevi la ricetta e venite a giocare con noi che questa cheesecake è strepitosa!!!

 

5.0 from 1 reviews
No Bake Berry Cheesecake
 
Tempi di Preparazione
Tempi di Cottura
Tempo
 
Autore:
Porzioni: 10
Ingredienti
  • Per il Fondo:
  • 150 gr di Oreo
  • 50 gr di burro fuso
  • + 5 oreo extra
  • Per la Cheesecake
  • 300 gr di Mascarpone
  • 250 gr di Ricotta
  • 400 ml di Panna Fresca
  • 150 g Zucchero
  • Zeste di ½ limone
  • ½ cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 100 gr di Fragole
  • 150 gr di Mirtilli, Lamponi e More
  • Per la Decorazione:
  • Fragole fresche
  • Mirtilli Lamponi e Ciliegie
  • Gelatina di Albicocche
Procedimento
  1. Per il fondo:
  2. Sbriciolare i biscotti con un mixer e mescolarli con il burro fuso.
  3. Schiacciarli nella teglia foderata con carta forno.
  4. Mettere lo stampo in freezer.
  5. Per la crema:
  6. Montare la Panna, non fino a farla diventare Soda.
  7. Mescolare il Mascarpone, la ricotta, la panna, lo zucchero, la vaniglia in polvere e la scorza di limone fino ad ottenere un composto cremoso.
  8. Ridurre le fragole a purea e mescolare con la metà della crema ottenuta con il formaggio.
  9. Versare l'impasto sul fondo di oreo, dividere a metà i cinque biscotti in più e adagiarli sopra il composto di fragole, rimettere in freezer per almeno 30 minuti.
  10. Ridurre 100 grammi di mirtilli, lamponi e more in purea e mescolarli con il restante impasto per cheesecake.
  11. Mescolare i rimanenti 50 grammi di mirtilli interi, more e lamponi al composto e versare la crema nello stampo, rimettere in freezer, almeno 5 ore.
  12. Togliere la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servire.
  13. Lucidare con un velo di gelatina di Albicocca e decorare con la frutta fresca.
Notes
Conservare in freezer, tirare fuori la torta almeno 30 minuti, 1 ora prima di servire

 

 

 

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Ed Ora Veniamo alle INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma senza stravolgere l’essenza della torta.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

– potete sostituire i biscotti oreo con un tipo similare(anche se vi consigliamo di provare con gli oreo)
– potete giocare con fragole, ciliegie, more e mirtilli per preparare i due composti
– potete sostituire il Philadelphia con un’altro formaggio
– potete realizzare una torta o delle monoporzioni
– la decorazione finale è a vostra scelta, purchè preveda l’uso di fragole e/o ciliegie e/o lamponi e/o mirtillo e/o more

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

PER RIENTRARE TRA LE RICETTE IN GARA, dovete realizzare 2 strati di colore diverso di composto separati da uno strato di biscotti.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l’abbiamo già testata, nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

Ecco i link:
Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:

Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.ifood.it/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

Prelevate la locandina e leggete il regolamento del gruppo:
https://www.facebook.com/groups/1532062697054772/

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

Avete tempo fino al 28 GIUGNO 2015!!!

 

 

 

Re-Cake 2.0 maggio

 

 

E Ora Veniamo Ai Vincitori Per LA Re-Cake di Maggio, Rullo di Tamburi….

Per La Categoria FoodBloggers Vince: Marilisa Spadaro del Blog Madame Gateau

 

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Per La Categoria FoodLovers Vince: Marianna Bonometti

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Grazie a Tutti Per Aver Giocato Con Noi, Ora Vi Aspettiamo a Giugno con questa torta mitica!!!

14 Comments

  • Reply
    Cheesecake senza cottura fruttata | Pasticciando Insieme
    12 Marzo 2018 at 15:23

    […] mese le ragazze hanno proposto una fresca No Bake Berry Cheesecake, una bella Cheesecake fruttata senza cottura. Effettivamente col caldo che avanza si sta […]

  • Reply
    No-Bake Berry Cheescake per Re-cake | Mom, Food blogger & cake designer
    23 Giugno 2015 at 15:08

    […] il post e scoprirete 2 sorprese… Questo mese mi sono ispirata alla ricetta di Giulia di Pepper’s Matter! Ma veniamo alla ricetta e agli ingredienti: Per la base della torta e lo strato in […]

  • Reply
    Lisa
    19 Giugno 2015 at 11:28

    Per fortuna che voi dello staff non partecipate altrimenti non ci sarebbe partita con le vostre versioni!!!
    Bellissima Giulia, adoro l’abbinamento con le viole del pensiero!!
    Lisa

    • Reply
      Pepper's Matter
      21 Giugno 2015 at 18:26

      Grazie mille Lisa!!!

  • Reply
    No-Bake Berry Cheescake per Re-cake | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    19 Giugno 2015 at 3:34

    […] mese mi sono ispirata alla ricetta di Giulia di Pepper’s Matter! Ma veniamo alla ricetta e agli ingredienti: Per la base della torta e lo strato in […]

  • Reply
    No-Bake Berry Cheesecake | Ricetta ed ingredienti dei Foodblogger italiani
    15 Giugno 2015 at 12:04

    […] Grazie ragazze per queste deliziose ricette che ogni mese ci proponete di realizzare: Giulia di Pepper’s matter, Claudia de La pagnotta innamorata, Ileana di Cucina per gioco, Silvia di acqua e farina […]

    • Reply
      Pepper's Matter
      17 Giugno 2015 at 10:10

      Grazie a te per aver giocato con noi 😉

  • Reply
    marcella
    10 Giugno 2015 at 18:58

    Ciao Giulia ti lascio la mia cheesecake-pop ” push-up” :
    http://bachinimarcella.blogspot.it/2015/06/no-bake-berry-cheesecake.html

    • Reply
      Pepper's Matter
      17 Giugno 2015 at 10:11

      Grazie!!! Complimenti per l’idea!!!

  • Reply
    Col Caffe | No-bake Berry Cheesecake – Re-Cake 2.0
    8 Giugno 2015 at 12:44

    […] preso la ricetta dal Blog di Giulia. Ho cambiato il formaggio usato, invece del mascarpone ho messo il quark. Se proprio cheesecake […]

  • Reply
    Marilisa
    1 Giugno 2015 at 20:42

    Complimenti, si mangia con gli occhi.. Per non parlare delle foto , sei molto brava

    • Reply
      Pepper's Matter
      2 Giugno 2015 at 13:48

      Grazie mille ?

  • Reply
    Pattipatti
    1 Giugno 2015 at 9:21

    Ciao cara…. bellissima la re-cake di questo mese…. solo una domanda: ci posso mettere della gelée a copertura o la lascio nuda con la sola copertura della frutta? Un bascione!!

    • Reply
      Pepper's Matter
      1 Giugno 2015 at 9:28

      Ciao, certo puoi mettere della gelatina, anche io ho messo della gelatina di albicocche per lucidare, l’ho scritto nel post 😉
      Ti Aspettiamo 😀

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