Carrot Cake al Cioccolato e Mandorle Vegan

Torta alle Carote Vegan 2

 

A Me la Torta di Carote è sempre piaciuta, quando ero bambina tra i miei coetanei impazzavano girelle al cioccolato, merendine alla nocciola, io non sapevo resistere alle Camille, ve le ricordate?

Quelle cupolette leggere, friabili e dal sapore di carota, a breve vi riproporrò anche quelle nella versione che secondo me più si avvicina a quella originale, o almeno a quella che ricordo.

Tutto questo per dire che da quando ero bambina ho sempre avuto un debole per la Torta di Carote, me ne ricordo una versione a Berlino, assolutamente Ipercalorica ma veramente deliziosa, quando finirà il periodo di dieta chissà magari mi cimenterò…questa che vi propongo oggi è la Torta di Carote di Simone Salvini, totalmente Vegana, la mia unica variazione è nella farcia, lui utilizza una confettura di fragole, io ho optato per una crema alla nocciola vegana Home Made che faccio quando ho voglia di Nutella ma la Bilancia me lo vieta, e mandorle croccanti per avere un contrasto.

Vi assicuro che tra tutte le torte di carote che ho fatto questa detiene il primo posto al momento, vi dico solo che quando ho fatto questa torta, avevo preparato anche dei biscotti al cioccolato per la mia dolce metà, che non ama particolarmente la torta di carote…bè i biscotti sono rimasti fermi in barattolo fino a quando la torta ha campeggiato sul tavolo, veramente poco tempo a dire la verità!

E’ una torta veramente facilissima da fare, non c’è latte, né burro né uova insomma è buona è light, io ho utilizzato anche Truvìa al posto dello zucchero, per renderla ancora più leggera, è un dolcificante a base di stevia che ha 0, si avete capito bene 0 Kcal!! insomma in pratica è…una torta che accoglie senza sensi di colpa un po’ di cioccolato!

Torta alle Carote Vegan

 

Carrot Cake al Cioccolato e Mandorle
 
Tempi di Preparazione
Tempi di Cottura
Tempo
 
Autore:
Porzioni: 8
Ingredienti
  • Per una Teglia di 20 cm di Diametro:
  • 200 g di Farina
  • 100 g di Farina Manitoba
  • 180 g di Zucchero Integrale, di Canna
  • 270 g di Centrifugato di Carote (solo la parte Liquida)
  • 140 g di Olio di Mais
  • 1 Bustina di Lievito
  • 2 Scorze di Arance Grattugiate
  • Per La Farcia:
  • Mandorle a Filetti
  • Crema di Cioccolato alla Nocciola Vegan
Procedimento
  1. Mescolare tutte le polveri e la scorza delle arance in una ciotola.
  2. Centrifugare le carote, se non si ha una centrifuga per le carote, frullarle bene, fino a che non saranno praticamente liquide.
  3. Mescolare in una caraffa o un bicchiere l'olio e il centrifugato di carote, poi versare i liquidi sugli ingredienti secchi ed amalgamate bene con una spatola.
  4. Oliare ed infarinare la tortiera, versare il composto, livellare bene ed infornare in forno preriscaldato a 170 °C per 25/30 minuti, controllare comunque con uno stecchino, sfornare e lasciare raffreddare.
  5. Per Poter tagliare meglio la torta metterla un paio di ore nel congelatore, poi tagliarla a metà e farcire con la cioccolata e mandorle in scaglie, spolverare con zucchero a velo.

 

 

Torta alle Carote Vegan 1

7 Comments

  • Reply
    tubekitchen
    24 Febbraio 2014 at 16:27

    L’ha ribloggato su Video Ricette di Cucina e Arte Bianca.

  • Reply
    Erica Di Paolo
    22 Febbraio 2014 at 12:16

    Anche io amo le torte di carote!! La tua versione è interessante, soprattutto con lìaccostamento del cioccolato….. Da provare!

    • Reply
      peppersmatter
      22 Febbraio 2014 at 12:18

      Grazie! In effetti il cioccolato la rende decisamente più golosa

      • Reply
        Daria Voltazza
        22 Febbraio 2014 at 14:43

        Che bella questa versione della torta di carote col centrifugato. La proverò sicuramente ma con farine meno raffinate.

        • Reply
          peppersmatter
          22 Febbraio 2014 at 14:56

          É Buonissima ed il centrifugato regala un aroma di carote perfetto!

  • Reply
    justhermione
    22 Febbraio 2014 at 10:56

    Che bella!!!! Anch’io amo molto le torte di carote!!! Me la segno tra le ricette da provare! 😉

    • Reply
      peppersmatter
      22 Febbraio 2014 at 10:57

      Grazie! per me sono una vera passione e devo ammettere che questa mi ha veramente colpita! ☺️

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